"Couvert"

Un téléspectateur me demande si lexpression "offrir à quelquun le gîte et le couvert" ne serait pas redondante chaque terme désignant le logement cest bien vu. Historiquement, toutefois au départ le couvert cest ce qui recouvre et abrîte: "se mettre à couvert de la pluie". Le couvert cest donc la protection, la cabane, le toit, par suite le logement. On disait au 16-ème siècle "donner le vivre et le couvert" pour signifier que lon fournissait la nourriture et le logement. De cette époque "couvert " prend un autre sens, il se met à désigner tout ce dont on recouvre la table en vue du repas, nappes et serviettes, vaisselle, couteaux, cuillères, plus tard les fourchettes, à date ancienne le couvert cest donc beaucoup de choses. Lévolution des moeurs et des pratiques gastronomiques. A partir du 18 siècle le couvert devient individuel et désigne ce dont chaque convive se sert: serviette, assiette, verre, couteau, cuillère, fourchette, "un repas de 4 couverts". Aujourdhui "couvert" vient même à désigner non seulement les parties métalliques du couvert individuel, "offrir des couverts en argent". Mais revenons à nos moutons le mot "couvert" étant peu à peu lié au repas dans lexpression. "Vivre" et "couvert" les deux sens ont permuté. "Vivre" désigne désormais le logement et "couvert" - la nourriture doù lexpression beaucoup plus fréquente parce que plus claire "offrir à quelquun le gîte, labri et le couvert, le repas". Victoire au somme de la gastronomie sur lhôtelerie.

Один зритель меня спрашивает, не является ли выражение "offrir un gîte et couvert" ("предоставить кров и убежище") избыточным. Мы прекрасно видим, что здесь оба термина обозначают "жилище". Однако, исторически, говоря о "couvert", имеют в виду то, что укрывает и защищает: "se mettre à couvert de la pluie" ("укрыться от дождя"). Здесь "couvert" означает защиту, приют, крышу, а затем и жилище. В 16 веке говорили "donner le vivre et le couvert", чтобы обозначить предоставление пищи и жилья. С того времени "couvert" получает другое значение. Это слово начинает обозначать то, что накрывается на стол для еды: салфетки и скатерти, посуда, ножи, ложки, и немного позднее вилки. В древности слово "couvert" обозначало множество вещей, и с эволюцией в гастрономии с 18 века "couvert" становится индивидуальным предметом и обозначает то, чем каждый сотрапезник пользуется: салфетка, тарелка, стакан, нож, ложка, вилка, то есть прием пищи с четырьмя приборами. Сегодня "couvert" стало даже обозначать не только предметы из простого металла, но и особенные, "offrir des couverts en argent" ("дарить серебряные приборы"). Но вернемся к нашим баранам, слово "couvert" стало понемногу относиться к приему пищи в нашем выражении. В словах "vivre et couvert" ("жилье и кров") выражается два значения. Отныне "vivre" обозначает "жилье", а "couvert" - питание. Отсюда и выражение наиболее употребляемое, так как более понятное, "offrir à quelquun le gîte, labri et le couvert, le repas" ("предоставлять кому-либо жилье, укрытие, питание и еду"). В общем, гастрономия торжествует над гостиничным делом.