"Bouchon"

A Lyon quand vous voulez prendre un verre entre amis et partager un repas simple mais délicieux vous allez dans un bouchon. On désigne ainsi un débit de boissons offrant une restauration traditionnelle. Un peu partout dans le monde se rencontrent aujourdhui des bouchons lyonnais. On pense généralement que le terme provient du mot "bouchon" qui bouche les bouteilles de vin que lon consomme dans ces établissements. Ce nest pas tout à fait exact. Le latin "bosca", broussaille, faisceau de branches, a donné à lancien français "bouche" qui désignait une poignée de paille, le mot est devenu "bouchon". Il avait de nombreuses usages, au sens serré, par exemple, pour frotter le poil dun cheval couvert de sueur, on le bouchonne toujours aujourdhui. On utilisait ensuite ces bottes de paille comme enseignes placées au-dessus de la porte des cabarets populaires, ce bouchon servant denseigne a fini par désigner à Lyon létablissement lui-même. Enfin cette bouche servait à boucher cest-à-dire à obstruer une oreille. Le mot "bouchon" par suite changeant de matière a désigné à partir du 16-ème siècle le morceau de liège fermant une bouteille. Cest notre bouchon. Cette idée dobstruction se rencontre dans un emploi moderne du mot "bouchon" celui dembouteillage, ça bouchonne! A ce propos jai noté un sens nouveau du verbe "bouchonner", celui de sentir le bouchon: "ce vin est bouchonné". On naime pas trop entendre ça à Lyon dans les bouchons.

В Лионе, когда вы хотите выпить с друзьями по стаканчику и отведать простой, но вкусной еды, вы идете в "bouchon". Это слово означает паб, предлагающий традиционные блюда. Сегодня во всем мире встречаются лионские пабы. Считается, что этот термин происходит от слова "bouchon", которыми закупоривают бутылки вина, которые мы потребляем в этих заведениях. Это не совсем так. Латинское слово "bosca", густой кустарник, связка веток, дало старому французскому слово "bouche", горсть соломы, которое стало словом "bouchon". Оно выражало много значений, в узком смысле, например, оно означало обтирать соломенным жгутом лошадь, покрытой потом, и мы до сих пор обтираем ее. Затем эти тюки соломы использовались в качестве вывесок, размещенных над дверью популярных кабаре, эти тюки, служащие вывесками, стали означать в Лионе сами заведения. Наконец это слово "bouche" служило для того, чтобы "boucher", то есть закладывать ухо. Слово "bouchon" в результате изменения материала с 16-го века начало обозначать кусочек пробкового дерева, закрывающий бутылку. И это наше "bouchon". Эта идея закупорки встречается и в современном употреблении слова "bouchon", а именно в бутилировании, и тут пробка! По этому поводу я заметил новое значение глагола "bouchonner" - нюхать пробку: "ce vin est bouchonné" ("это вино отдает пробкой"). Нам не особенно нравится слышать это в лионских "bouchon".